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Verifique sempre se alimentos como hambúrgueres, lingüiças, carne de porco e aves
estão completamente assados - não deve haver o menor
vestígio de sangue nem cor avermelhadas nos sucos do
cozimento. Teste furando a parte mais espessa da carne.
Quando estiver pronta, o suco sairá transparente e a
carne não mostrará nenhum tom rosado.
. Lave as mãos depois de lidar com carnes
cruas e antes de tocar outros alimentos. Jamais use os
mesmos utensílios para ingredientes crus e ingredientes
cozidos.
. Os pingos de gordura que caem no braseiro
formarão labaredas, que podem queimar a carne. Por isso,
sugerimos que a carne seja colocada a 50 - 60 cm do
braseiro: essa distância permite que o calor necessário
para derreter a gordura chegue à carne e, ao mesmo
tempo, que esta fique fora do alcance das labaredas.
. Mude constantemente de lugar os espetos ou
os pedaços de carne que estão nas grelhas, de modo que
os pingos de gordura não caiam sempre no mesmo ponto.
. Nunca jogue água no braseiro quando
estiver churrasqueando.
. Para virar, pegar ou temperar use sempre
utensílios com cabos compridos.
. Use luvas térmicas, preferencialmente de
cano longo, para proteger as mãos.
. Tenha sempre um estojo de primeiros
socorros à mão. Se alguém se queimar. coloque a área do
ferimento sob água corrente. |
